6月养生食谱

今年的6月21日是夏至。顾名思义，夏至是暑夏到来的意思，从阴阳两气来看，就是阳极之至。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。

盛夏，大多数人会有乏力以及头痛头晕的症状，严重者可影响日常生活和工作。其原因，一是由于气温高，人体只能通过排汗来散热，造成人体大量水分流失，若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑因此而供血不足，故而造成头痛。造成头痛的另一种原因是，人体出汗时体表血管扩张，更多的血液流向体表，这种血液的再分配可使血压偏低的人血压更低:从而发生头痛。有的人因睡眠不好，脾胃虚弱、食欲不振也会引起头痛。还有的人夏天爱吃冷饮，发生所谓的冷饮性头痛。心脑血管病人、泌尿系统病人在此节气里也应注意加强身体保健。接下里给大家介绍几种六月饮食养生的食谱供大家参考！

1.陈皮绿豆老鸭汤

【材料】老鸭半只、冬瓜500g、绿豆100g、陈皮1块、姜1片、盐、胡椒粉各适量。

【做法】鸭肉切块焯水备用，绿豆略浸软，冲洗；浸软陈皮，刮瓤，洗净；冬瓜连皮和籽，洗净，切成大块，待用。锅内放入适量清水，放入以上所有材料，待煮沸后，改用中小火煲至绿豆和材料熟软及汤浓，加入调味即可。

【功效】老鸭是夏天的清补佳品，它营养丰富，性味偏凉，具有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。煲老鸭炖食时可加入清热解毒的绿豆和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又能补虚损，消暑滋阳，实为夏日滋补佳。

2.竹笋煸肉丝

【材料】猪里脊肉400g、竹笋100g、干辣椒5g、葱25g

【做法】里脊肉切成长丝，竹笋去壳切成长丝，干辣椒、葱分别切成细丝。炒锅放油烧热，放入干辣椒丝炒至棕红、香味溢出时，捞出干辣椒丝备用。锅中油烧至五成热时放入肉丝煸炒，并分次加入料酒，煸炒出香味时放入竹笋丝、盐、酱油、白糖，再煸炒至肉丝入味，放入干辣椒丝、葱丝炒匀，淋香油起锅装盘即成。【功效】竹笋性寒味甘，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等效用;猪肉具有滋阴、润燥的功能，对竹笋过敏的人应慎吃。

3.红枣荸荠粥

【材料】大米100g、红枣50g、荸荠10个、红糖

【做法】大米泡水1小时，荸荠洗净去皮拍碎，红枣洗净去核；深锅内放入碎荸荠、红枣、大米和适量水，用小火慢慢炖煮至粥稠，再加入红糖煮10分钟即可。

【功效】荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖类、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最适用于血热体质。

4. 绿豆蜂蜜汤

【材料】绿豆500g、蜂蜜适量。

【做法】洗净的绿豆放入锅内，加水，文火煮至酥烂，调入蜂蜜搅匀即成。

【功效】蜂蜜集百花的精华，有很好的滋补功效。蜂蜜对肠胃功能有调节作用，使胃酸分泌正常，增强肠蠕动的作用，预防便秘。蜂蜜中还含有多种酶和矿物质，可以提高人体免疫力。

5.绿豆金银花粥

【材料】大米150g、金银花50g、绿豆50g、白糖适量。

【做法】大米用清水洗净，金银花用温水浸泡，绿豆用温水泡透。取砂锅1个，注入适量清水，烧开，加入大米、绿豆，改用小火煲至大米开花。再加入金银花，调入白糖，用小火煲15分钟，即可食用。

【功效】金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用，常用于清热解毒，治疗温病发热、热毒血痢、痈疡等症，对风热感冒、支气管炎等病症也有很好的药用疗效。与具有清热解毒的绿豆熬粥，可缓解初夏的燥热感。

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发痈疮之疾。