高血糖饮食小技巧

高血糖是一种现代流行的病症，很多人由于不注意饮食健康，都出现或轻或重的高血糖现象，高血糖如果不及时治疗的话很可能引起糖尿病等严重病症。

高血糖患者必须知道的饮食禁忌，第一个禁忌就是含碳水化合物丰富的食物。白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等另外含碳水化合物较多的土豆、山药、藕、胡萝卜等要少吃或食用后减少相应的主食量，碳水化合物的摄入要适量。

第二个禁忌就是含饱和脂肪酸的食物。富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等少吃，最好不吃。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪酸也相当多，尽量不吃或少吃，以减少油类摄入。

第三个禁忌蛋黄和动物内脏。蛋黄和动物内脏，如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少吃或不吃。

再就是白酒酒类。白酒主要含酒精，热量含量很高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

高血糖患者应坚持的六大饮食原则。

控制总热量，摄入的热量以能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。一般来说，正常人每日摄入热量应该在1500~1800千卡，肥胖者应该控制在1200~1500千卡。多吃生糖指数在55以下的五谷杂粮、蔬菜、水果。少吃多餐，一般人在餐后2个小时以内，都是处于血糖偏高的状态。对于高血糖患者而言，餐后的血糖更是造成危险的一个重要因素。少吃多餐既可以保证热量和营养的供给，又可避免餐后血糖飙升。

摄入适量的碳水化合物，碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、豆制品、硬果类食物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热量的60％左右，每日进食量可控制在250克~300克，肥胖者应在150克~200克。

摄入优质蛋白质，多吃大豆及豆制品、鱼、各种瘦肉，蛋，奶等。

摄入充足的膳食纤维，调查提出，膳食纤维能够降低空腹血糖，餐后血糖以及改善糖耐量（人体对葡萄糖的耐受能力），所以高血糖患者应该摄入充足的膳食纤维。富含膳食纤维的食物主要包括小麦面，荞麦面、燕麦面、玉米面等粗粮和菠菜、苦瓜、芹菜等蔬菜类。

控制脂肪摄入量，减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油应该控制在20克以下。避免油腻和脂肪含量高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。避免含高胆固醇的食品，如动物内脏、鸡蛋的蛋黄、部分海鲜。

      糖尿病人不宜吃动物肝脏、过稀的粥，油炸食物及糕点之类的食物。 糖尿病人宜吃荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、麦片、玉米面。因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。如果只吃米饭，血糖生成指数是83.2；而米饭和猪肉一起吃，血糖生成指数为72；如果改成米饭、猪肉、芹菜一块吃，该指数就下降到57.1。所以，人们最好还是一边吃饭、一边吃菜，对身体更有利。